萝卜炖牛肉的做法

萝卜炖牛肉是一道营养丰富、口味浓郁的家常菜肴，在冬季尤为适宜食用。以下是制作萝卜炖牛肉的详细步骤。

所需材料

主料：牛肉500克、白萝卜1个（约800克）。

辅料：葱、姜、料酒、盐、酱油、糖、清水适量。

步骤一：准备工作

1.将牛肉切成块状，放入清水中泡一下并洗净。

2.萝卜去皮并洗干净，切成大小均匀的块状或片状，备用。

3.将葱姜洗净切成备用。

步骤二：烹饪牛肉

1.将切好的牛肉块状放入锅中，加入清水、少量料酒和姜片，烧开后撇去浮沫。然后放入葱的白色部分，调大火烧开后转小火煮1-2小时，直到牛肉软烂；熄火后让牛肉自然凉一下，然后撇去油脂表层，捞出备用。

步骤三：烹饪萝卜

1.将锅中的清水倒掉，起锅倒油，放入葱姜爆炒出香味。

2.放入萝卜翻炒2分钟，加入少量盐、糖，再加入刚才煮过牛肉的汤，烧开后转小火盖上锅盖炖煮40-60分钟，直到萝卜软烂，香味浓郁，烧好的汁水浓稠。

步骤四：炖牛肉和萝卜

1.将炖好的牛肉加入炖好的萝卜中，再加入适量的酱油烧开。

2.调味并盖上锅盖小火炖煮30分钟左右，直到牛肉和萝卜入味香软，烧好的汤汁浓稠。

步骤五：享用佳肴

1.将炖好的萝卜炖牛肉装盘，撒上葱花点缀。

2.品尝一口，享受香糯甘甜的口感和丰富的营养价值。

萝卜炖牛肉是一道营养丰富的菜肴，牛肉含有大量的蛋白质，而萝卜则富含膳食纤维和维生素C，具有润肺、健脾消食等功效。烹饪过程中，牛肉和萝卜的营养物质充分溶解入汤中，使汤汁浓郁可口，适宜全家人享用。