黄豆炖猪蹄 --- 味道鲜美营养丰富的美食

黄豆炖猪蹄是一道广受欢迎的美食，它不仅口感鲜美，而且富含蛋白质和微量元素，是一道营养丰富的菜肴。下面，我们来介绍一下这道美食的制作方法。

所需材料

猪蹄2个（约500克）

黄豆适量（约100克）

姜适量

葱适量

盐适量

料酒适量

清水适量

制作方法

1. 猪蹄洗净，切成小块备用。

2. 黄豆洗净，放入锅中焯水，捞出备用。

3. 姜、葱分别切成小块备用。

4. 锅中倒入清水，放入猪蹄块，烧开后撇去浮沫。

5. 加入黄豆、姜、葱，料酒，盖上锅盖，改为小火慢炖1个半小时至猪蹄酥软入味。

6. 加入适量盐调味，再慢炖半小时即可关火。

小贴士

1. 炖煮时需要不断撇去浮沫，以保证味道清香。

2. 猪蹄和黄豆都含有丰富的胶质，经过长时间的慢炖，胶质会溶于汤中，形成浓郁的汤汁。

3. 可以根据个人口味适当加入其它调料，如枸杞、红枣、党参等。

结语

黄豆炖猪蹄是一道营养丰富、味道鲜美的美食，其制作方法简单，原材料易得。不仅适合各个年龄段的人群食用，对于脚气病、关节疼痛、皮肤干燥等具有一定的保健作用。欢迎大家尝试制作。