京酱肉丝的家常做法

京酱肉丝是一道北京非常有名的传统菜品，而且很多人并不知道这道菜的家常做法。今天我们就来借着这篇文章，给大家介绍一下如何做出一道美味的家常京酱肉丝。

材料准备

要做出一道美味的家常京酱肉丝，我们需要准备以下材料：

五花肉：250克

青蒜：适量

豆芽：适量

京酱：适量

盐：适量

糖：适量

生姜：适量

蒜：适量

料酒：适量

淀粉：适量

食用油：适量

步骤说明

下面我们来一步一步地介绍如何制作家常京酱肉丝：

1. 处理五花肉

首先，我们需要将五花肉切成丝状，然后加入适量料酒和生姜粉进行腌制20分钟。

2. 准备蔬菜

接下来，我们需要把青蒜和豆芽清洗干净，然后控干水分备用。

3. 炒香五花肉和蔬菜

在锅中倒入适量的食用油，热锅之后倒入五花肉丝，翻炒至变色，加入蒜末和生姜末炒香，再倒入青蒜和豆芽翻炒，加盐和糖适量。

4. 加入京酱

把炒好的五花肉和蔬菜倒入一个碗中，然后加入适量的京酱，搅拌均匀，大功告成。

总结

经过这样一步一步的制作，一道口感独特的家常京酱肉丝就做好了。而且这道菜不仅好吃，而且制作过程也非常简单，大家可以在家里尝试一下。

京酱肉丝的家常做法

京酱肉丝是京城传统的美食之一，在全国也很受欢迎。以肉丝炒香、欧芹焯水、加入甜面酱和调料炒制而成，酱香味浓，香甜可口，口感柔嫩爽口。今天请跟随小编的步骤，学习一下常见的家常制作方式。

材料：

300克瘦猪肉

2根葱段

2根姜片

50克青椒

50克红椒

适量色拉油

适量京酱油

适量白糖

适量盐

适量料酒

适量淀粉

步骤：

1. 切肉

将瘦猪肉切成4-5厘米的长条，用盐、料酒、淀粉调味抓均匀。

2. 炒肉

热锅凉油，把肉丝放入锅中炒至断生状态，捞出控油备用。

3. 煸香

将葱、姜切丝，青、红椒切丝备用。锅中留底油，放入葱姜丝爆香，加入青、红椒继续煸炒至香味四溢。

4. 加入酱料

倒入适量的京酱油，翻炒均匀，加入白糖炒匀。

5. 炒肉丝

倒入炒好的肉丝，翻炒均匀，加入少量清水，大火收汁。（可以根据个人口味加入适量的盐）

6. 装盘

将炒好的京酱肉丝装盘，上面撒一些葱花，即可食用。

小贴士：

选用猪腿肉或者肋条肉，肉瘦且细嫩易熟，口感更好。

烹制的火力要快，以保证肉丝不太老，口感细嫩；

炒制过程中，京酱油和面酱炒香后，加水才能入锅，避免糊底糊锅。

如果喜欢口感更佳，可以在调味料中加入料酒和糖，增强肉的鲜味，口感更佳。

通过以上步骤，我们可以很好地做出一道美味可口、特色独具的京酱肉丝，丰富了我们的餐桌，也锻炼了我们的厨艺。喜欢它的朋友不妨自己亲手动手尝试一下吧。

京酱肉丝的家常做法

简介

作为传统的京味小吃，京酱肉丝在北京及其周边地区广受欢迎。它的主要原料是猪肉和甜面酱，口感香甜，入口酥软，十分美味。下面就为你介绍一道家常做法，让你在家也能吃到地道的京酱肉丝。

所需食材

猪肉条400克

黄瓜1根

胡萝卜1个

鸡蛋2个

葱姜适量

生抽适量

料酒适量

盐适量

白糖适量

甜面酱适量

色拉油适量

步骤

将猪肉切成丝，加入少许盐、料酒和淀粉腌制几分钟。

黄瓜和胡萝卜切成细丝，葱姜切末备用。

鸡蛋打散加入适量盐，制成蛋汁备用。

在锅中倒入适量色拉油，开火加热至六成热，将腌制好的猪肉丝放入油锅中煸炒至变色，捞出装入碗中备用。

锅中倒入适量油，加入葱姜末煸香，放入黄瓜和胡萝卜丝翻炒，加少许盐翻炒几下后关火。

锅中倒入蛋汁，开火煎至金黄色，翻面继续煎熟后关火。

将煸炒好的黄瓜和胡萝卜丝倒入猪肉丝碗中，加入适量的生抽、白糖和甜面酱，搅拌均匀。

将炒好的蛋饼切成丝装盘，将拌好的猪肉丝铺在蛋饼旁边，即可享用。

小贴士

1. 煸炒猪肉丝时，火不要太大，以免炒糊。

2. 拌炒时，甜面酱可以根据个人口味添加，少加一些也没关系。

3. 煎蛋饼时，锅要先热透，加入蛋汁后要迅速铺平，以免煎不熟。