鱼香肉丝的家常做法

鱼香肉丝是一道家常菜，香辣可口，深受中国人民的喜爱。下面介绍一下鱼香肉丝的家常做法。

材料：

猪肉200克，胡萝卜1根，青椒1个，木耳50克，姜3片，蒜4瓣，料酒1汤匙，盐1/2茶匙，糖1茶匙，淀粉2汤匙，油适量。

步骤：

1. 猪肉切丝，加入盐和淀粉腌制；

2. 胡萝卜切丝，青椒切丝，木耳泡软切成小块；

3. 姜和蒜切末，放入碗中，加入料酒、盐、糖搅拌均匀，做成鱼香酱汁；

4. 热锅冷油，将猪肉丝快速翻炒至变色，放入碗中备用；

5. 热锅冷油，放入胡萝卜、青椒、木耳翻炒片刻，加入猪肉丝翻炒均匀；

6. 倒入鱼香酱汁，翻炒均匀，炒至汁水变干即可。

一些技巧：

1. 肉切丝时要切得细一些，这样炒出来的效果更好；

2. 猪肉要腌制一下，可以使得肉更嫩一些；

3. 炒菜时火要大，时间要短，这样可以保证菜的鲜嫩口感；

4. 鱼香酱汁根据个人口味调整，比如可以加一点醋或者豆瓣酱，增加味道。

结束语：

以上就是鱼香肉丝的家常做法，简单易学，大家可以自己在家尝试一下。烹饪需要享受过程，积累经验，才能做出好吃的菜肴。希望大家都能成为一位出色的厨师。