鱼香肉丝怎么做

鱼香肉丝是一道来自四川的家常菜，它是一道传统美食，以鱼香味为主要特点，所以得名为鱼香肉丝。它的做法简单，配料常见，口感独特，受到很多人的喜爱。下面是具体的制作方法。

所需配料

300克猪肉，1个胡萝卜，1个青椒，1个红椒，适量玉米淀粉，适量盐、白糖、酱油、醋、辣椒油、葱姜蒜。

步骤一-准备工作

1、切好准备好所有的材料。

2、将猪肉洗净，切成细丝。加入适量的盐，白糖，酱油，料酒和玉米淀粉搅拌均匀，腌制入味，腌制时间最好在10分钟左右。

3、将青、红椒和胡萝卜切成细丝。

4、葱姜蒜分别切成末，备用。

步骤二-炒鱼香肉丝

1、热锅凉油，将葱姜蒜末爆香，加入切好的青、红椒和胡萝卜丝翻炒。

2、炒至蔬菜熟烂，捞出备用。

3、重新加油热锅，把腌制好的猪肉丝炒至变色。

4、接下来将之前炒好的蔬菜倒入锅中，搅拌均匀。

5、加入适量的盐，白糖，酱油和醋，翻炒均匀。

6、最后加入一小勺辣椒油，不喜欢吃辣的可以不加，翻炒均匀即可。

小贴士

1、在腌制猪肉时，加入适量的玉米淀粉可以让肉质更加细嫩。

2、炒猪肉丝时需要注意，一定要中火慢慢翻炒，这样可以让肉质更加细嫩，口感更好。

3、在加入调料时，要适量，切勿过量，否则会影响整道菜的口感和颜色。

4、喜欢吃辣的朋友可以适当加辣椒油，调整好辣度之后再加入蔬菜。

鱼香肉丝是一道营养丰富、口感独特的家常菜，很受大家的喜爱。以上就是鱼香肉丝的制作方法，大家可以根据自己的口味进行相应的调整，制作出更加美味的鱼香肉丝。