烤冷面的做法

烤冷面是一道来自河南地区的美食，也是一道让人口感特别的冷面。冷面在不同地区都有不同的做法，但是烤冷面算得上是一道特别的。那么，让我们来看看烤冷面的制作过程吧。

材料：

凉皮250克

豆粉60克

切好的葱花适量

盐适量

生抽适量

老抽适量

花生油适量

蒜末适量

步骤一：煮凉皮

首先，将凉皮放到热水中煮熟捞出备用。

步骤二：调料制作

其次，将豆粉加入适量的清水搅拌均匀。在另外一个盆中加入生抽、老抽、盐、花生油、葱花、蒜末，搅拌均匀成为调料。

步骤三：烤面制作

然后，将煮好的凉皮切成小块，均匀地放入靠近火源的铝盆中。将调料刷在凉皮上，放到烤箱中，选择上下火220度的温度，烤制8分钟。

步骤四：煎面

最后，将烤好的凉皮倒入平底锅中，中火煎至两面金黄，就可以把它拿出来切成小块，撒上葱花即可食用，味道鲜美，软糯不粘牙，是夏季解暑的好选择。

总之，烤冷面的做法虽然相对比较简单，但是需要一些技巧，需要注意平底锅的温度和铝盆距离火源距离。只有在操作上熟练了，并且掌握了技巧，才能制作出美味的烤冷面。