鸡蛋饼的做法

鸡蛋饼是一道非常受欢迎的家常菜，既营养又美味。下面介绍一下鸡蛋饼的做法。

所需材料

鸡蛋、面粉、水、油、盐、鸡精、青葱。

制作过程

1.将鸡蛋磕进一个碗里，打散，加入少量盐和鸡精，拌匀。

2.将面粉倒入碗中，慢慢加入水，揉成薄面糊，没有面粉颗粒即可。

3.将鸡蛋液倒入面糊中，拌匀，静置片刻。

4.青葱切成丝，备用。

5.平底锅加热，加入适量油。

6.待油热后，将面糊倒入平底锅中，用锅铲将面糊铺平。

7.撒上青葱丝。

8.待底部煎成金黄色，用锅铲将鸡蛋饼翻面，继续煎至两面金黄即可。

9.取出鸡蛋饼，放在盘中待用。

小贴士

1.鸡蛋饼的面糊要比薄煎饼面糊稠一些；

2.要均匀地加油，煎饼时不要出现裂缝；

3.要用中小火慢慢煎，否则煎糊了外面黄里面生；

4.面糊和面粉中有鸡蛋，鸡蛋的含水量较高，所以煎饼要比普通煎饼更容易熟透。

以上就是鸡蛋饼的做法和小技巧，快去动手试试吧。