青椒肉丝的做法

青椒肉丝是一道经典的川菜，是大多数人在家烹饪的首选菜肴之一。它的制作方法简单，口感爽脆，非常适合夏天的食用。

所需食材

制作青椒肉丝所需食材主要包括：

瘦猪肉：150克

青椒：2个

胡萝卜：1个

葱姜蒜：适量

盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、蚝油：适量

淀粉：适量

食用油：适量

制作步骤

以下是制作青椒肉丝的步骤：

将瘦猪肉切成细丝，并腌制20分钟，加入适量盐、鸡精、料酒、淀粉搅拌均匀，放置20分钟腌制。

将青椒和胡萝卜洗净，去除籽和须，切成细丝。

将葱姜蒜切成末，备用。

起锅烧油，待油温升高后将腌制好的肉丝放入锅中煸炒至变色，盛出备用。

再次加热油，放入葱姜蒜末和胡萝卜丝煸炒，稍微软化后放入青椒丝翻炒均匀，淋入少量的生抽和老抽，继续翻炒，加入适量盐和鸡精调味。

将煸炒好的青椒和胡萝卜丝倒入煸炒好的肉丝中，再淋入蚝油，快速翻炒均匀即可出锅。

注意事项

制作青椒肉丝需要注意以下事项：

腌制瘦猪肉时，应加入适量的淀粉，以使肉质更加鲜嫩。

青椒和胡萝卜丝不要炒过久，以免影响它们的口感。

调味时可以根据自己的喜好加入少量的香油，以提升青椒肉丝的风味。

最后，非常推荐你在制作过程中加入一些自己的创意，如加入豆腐、木耳等配菜，以制作出更加美味的青椒肉丝。