青椒炒肉做法

青椒炒肉是一道常见的家常菜，简单易学，口感美味。下面我们就来一起学习一下如何制作一道香辣可口的青椒炒肉。

准备工作

准备的食材有：

肉片：猪肉或牛肉均可，清洗干净后切成薄片。

青椒：选用颜色鲜艳，形状完整的青椒，清洗干净切成丝。

葱姜蒜：备用。

调料：生抽、老抽、料酒、盐、生粉、胡椒粉、辣椒粉。

油：植物油。

步骤一：腌肉

将肉片放入一个干净的容器中，加入一勺生抽、一勺老抽、一勺料酒、一勺盐、一勺生粉、适量胡椒粉和适量辣椒粉，然后搅拌均匀，将腌制好的肉片放入冰箱冷藏 30 分钟。

步骤二：炒菜

准备锅，倒入适量的植物油，开火加热，待油热后加入葱姜蒜煸炒出香味，加入腌制好的肉片快速翻炒，肉变色后加入青椒丝快速翻炒，最后加入一点盐和适量的水，大火翻炒均匀，收汁后即可关火。

步骤三：出锅

将青椒炒肉装盘，上面撒上一点葱花和辣椒粉，就可以开心享用自己的美食了。

小贴士

肉片的切法需要注意，要切成稍微薄一点的片状，这样容易入味。

炒肉和炒青椒要用大火，这样炒出来的菜才会更加香脆。

加水的时候要相对少一些，不要加太多，这样才能保证炒出来的青椒炒肉更加美味。

以上就是青椒炒肉的详细做法了，各位小伙伴们可以根据自己的口味适当调整配料。快去准备食材，动手尝试一下吧！