蛇莓是什么

蛇莓，又名野生维生素C，是一种生长在南方山地的野生果蔬，其果实呈圆形或椭圆形，果皮光滑，并散发出浓郁的香味。蛇莓营养丰富，含有丰富的维生素C、蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁等多种营养成分。

蛇莓的功效

蛇莓具有多种功效，主要表现在以下几个方面。

提高免疫力

蛇莓富含的维生素C，可以帮助身体合成胶原蛋白，促进组织修复，加强免疫力，抵御多种疾病的侵扰。而且蛇莓中的多酚类物质，有着很好的清除自由基的功效，能够强化机体的肝脏解毒能力，帮助身体排毒、净化血液。

促进消化

蛇莓中还富含植物纤维，可以促进肠道蠕动，增强肠道功能，减缓食物通过消化道的速度，避免过快或过慢导致的胃肠不适。此外，蛇莓中的多种果酸和维生素C，也有利于促进胃液的分泌，帮助消化蛋白质、脂肪等食物。

调节血糖和血脂

蛇莓中富含植物性蛋白质和多种氨基酸，可以降低胆固醇和三酸甘油脂的含量，达到降低血脂的作用。而且，蛇莓中含有的多糖类物质，具有较强的降血糖作用，可显著改善糖尿病患者的血糖水平。

美容养颜

蛇莓中的维生素C有助于促进胶原蛋白的合成，增加皮肤弹性，避免皱纹和松弛现象。而且蛇莓还含有多种抗氧化物质，可增强皮肤抵抗能力，延缓衰老，保持皮肤健康。

如何食用蛇莓

蛇莓可以生食也可以烹调，口感酸甜可口，适用于沙拉、果汁、酸奶、果酱等多种食品中的制作。此外，添加蛇莓的菜肴也别具一格，如蛇莓草莓酱，蛇莓牛奶冰淇淋，蛇莓肉松等。