蘑菇炒肉的做法

蘑菇炒肉是一道美味健康的家常菜，主要成分是瘦猪肉和新鲜蘑菇，做法简单易学，口感鲜美。接下来，我们就来一起学习如何制作蘑菇炒肉吧。

材料准备

需要准备的材料有：

瘦猪肉100克

新鲜蘑菇200克

葱姜蒜适量

辣椒适量

盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、姜汁、淀粉、清水各适量

步骤说明

1.准备好瘦猪肉和新鲜蘑菇，洗净备用。

2.将瘦猪肉切成丁状，加入适量盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、姜汁、淀粉拌匀，腌制10分钟。

3.蘑菇切片，葱姜蒜切末，辣椒切段。

4.热锅冷油，将腌好的瘦肉倒入锅中，煸炒至变色，盛出备用。

5.用锅中余油，爆香葱姜蒜和辣椒段，加入蘑菇翻炒1-2分钟。

6.加入腌制好的瘦肉，炒匀并加入少许清水，焖煮1-2分钟，让瘦肉入味。

7.最后加入适量盐和鸡精，翻炒均匀即可。

技巧提示

腌制过程中加入淀粉能让瘦肉更加鲜嫩多汁。

煸炒瘦肉时可加入少许油和水，防止瘦肉炒干。

切蘑菇时吸水性强，不要用水清洗，最好用纸巾擦拭。

可以根据个人口味适当添加调料，如生姜、香菜等。

蘑菇炒肉是一道家常菜，简单易学，适合家庭日常食用，营养丰富又美味可口。大家可以根据自己的喜好进行调整，加入更多的香料或调料，让这道菜更符合自己的口味。希望大家都能试着来做一下蘑菇炒肉，感受一下它的美味吧。