芝士蛋糕的做法

芝士蛋糕是一道美味的甜点，受到许多人的喜爱。它不仅外形美观，而且口感丰富，香甜可口。下面介绍芝士蛋糕的制作方法。

材料准备

制作芝士蛋糕的材料需求如下：

饼干碎：200克

黄油：100克

奶油芝士：600克

细砂糖：250克

鸡蛋：4个

鲜奶油：200毫升

柠檬汁：20毫升

香草精：适量

制作步骤

以下是芝士蛋糕的具体制作步骤：

1.准备蛋糕模具

首先需要准备一个可脱底的圆形蛋糕模具。将模具内部铺上油纸，以方便取出蛋糕。同时将饼干碎和黄油混合均匀，将其压在模具底部，制成一个均匀的饼干层。

2.制作芝士馅

将奶油芝士切成小块，加入细砂糖，用电动打蛋器搅拌均匀，直到砂糖完全融化。然后逐个加入鸡蛋，每次打蛋后再加入一个鸡蛋，搅拌均匀。最后加入鲜奶油、柠檬汁和香草精，搅拌至成糊状。

3.烤制蛋糕

将芝士馅倒入蛋糕模具，摆平表面。放入已预热至160℃的烤箱，烤制约1小时，直到烤熟，上表面呈金黄色。然后关闭烤箱，让蛋糕在烤箱内自然冷却，期间尽量不要开烤箱门，避免蛋糕出现裂缝。

4.美化蛋糕

取出蛋糕，撕下模具，将其放在盘子上。蛋糕表面可以用水果、巧克力、奶油等美化，以增加蛋糕的口感和美观度。

注意事项

制作芝士蛋糕需要注意以下几点：

奶油芝士需提前从冰箱中取出，使其回温到室温，以便更易于搅拌。

打蛋器要用电动的，手动打不太容易打出顺滑的芝士馅。

烤制期间不要开烤箱门，避免蛋糕出现裂缝。

烤制后的蛋糕要等到完全冷却才能脱模。

芝士馅中的柠檬汁可以增加芝士馅的香气，但加量不能过多，否则会影响口感。

制作芝士蛋糕需要一定的耐心和技巧，但只要按照上述步骤操作，就能制作出一款美味的芝士蛋糕。