肉丸子汤的做法

肉丸子汤是一道美味、营养丰富的汤品。它不仅可以增加身体的热量，还具有调理身体、增强免疫力的作用。下面就来介绍一下如何制作一份美味的肉丸子汤。

原料准备

1.碎肉：猪肉或牛肉均可，建议选用有些肥瘦相间的带筋且稍微带点油脂的五花肉。

2.葱、姜、蒜：都是用来调味的，其中蒜可以起到杀菌的作用。

3.鸡蛋：鸡蛋有增加肉丸的鲜美度的效果。

4.面包屑：用来增加肉丸的口感。

5.油盐酱醋：适量。

6.清水或高汤：500毫升左右。

步骤

第一步：准备肉丸材料

将碎肉、切好的葱姜蒜放在一个碗里，加入盐、酱油、料酒、味精、少许生粉、鸡蛋，将这些材料搅拌均匀。然后加入一些面包屑，继续搅拌至面包屑完全被肉馅吸收，直至肉馅变得非常粘稠。

第二步：制作肉丸

将肉馅滚成小圆球，直径大约1.5厘米左右，放在盘子上备用。

第三步：煮面和准备高汤

将适量的面条放进水中，煮熟后过冷水备用。接着，将高汤（或清水）烧开，加入一些葱姜片和少量盐，再放入肉丸，用中火慢慢煮。期间要不停地搅拌，以免粘锅和煮熟后肉丸烂掉。

第四步：起锅装盘

将煮好的面条捞出，放入碗中，加入肉丸和高汤，最后加入味精、香油和葱花就可以了。

小贴士

1. 肉丸的制作要想让它更有弹性和筋道，可以适当加入一些鸡蛋清，因为它含有丰富的蛋白质，可以增加肉丸的口感。

2.为了让汤更香，可以加入些叶菜，比如菠菜、娃娃菜等。这些菜不仅可以增加汤的口感，还能丰富肉丸汤的营养价值。

3. 调味时一定要适量，尤其是盐，因为肉丸里加了盐，汤里再加盐会过咸，导致口感不佳。

4. 煮肉丸汤时，不要过早的把肉丸放进去，应该要等到水烧开以后，再把肉丸放入水中。否则，肉丸很容易散开，影响口感。

肉丸子汤是一道营养健康的家常菜，不仅美味可口，而且做法简单。大家可以根据自己的口味来加入不同的调料，制作出多样化的肉丸汤。