家常炒年糕的做法

家常炒年糕是一道非常受欢迎的中式美食，在全国范围内广受欢迎。炒年糕是一道色香味俱佳的佳肴，制作简单，口味独特。下面介绍一下家常炒年糕的做法。

所需食材

1. 干年糕200克；2. 猪肉丝100克；3. 青菜丝适量；4. 鸡蛋2个；5. 青红椒适量；6. 姜蒜末适量；7. 葱花适量；8. 盐适量；9. 酱油适量；10. 糖适量；11. 色拉油适量；12. 高汤适量。

步骤

1. 首先将干年糕用水泡软备用；

2. 热锅冷油，爆香姜蒜末；

3. 加入猪肉丝煸炒，煸炒至变色；

4. 加入青红椒、青菜丝继续翻炒，然后放入泡好的年糕，加入高汤继续炒几分钟；

5. 打入鸡蛋拌炒，加入盐、酱油、糖调味；

6. 翻炒均匀后撒上葱花即可装盘。

小贴士

1. 年糕泡软时间不宜太长，否则会影响口感；

2. 猪肉丝可以提前用料酒、盐、生抽腌制一下，更加入味；

3. 烹制时中小火炒制，防止年糕炒的过烂，口感失美。

总结

家常炒年糕是一道受欢迎的中式美食，其制作简单，口感独特。所需食材易于采购，廉价实惠，需要注意的是烹制时要掌握好火候，防止年糕炒得过烂，影响口感。尝试制作家常炒年糕，好吃的美食在家也能享受到。