清炖排骨的做法

清炖排骨是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，对于喜欢吃肉类菜品的人来说是不可错过的一道美食。以下是制作清炖排骨的具体做法。

材料：

猪肋排 500 克

葱 1 根

姜 3 片

料酒 适量

盐 适量

生抽 适量

清水 适量

步骤：

1. 准备材料

将猪肋排洗净，切成宽约 3 厘米的段。葱切段，姜切片备用。

2. 煮排骨

将排骨放入锅中，加入适量清水。放入葱、姜片和少量料酒，大火烧开后转小火，炖 30 分钟左右取出待用。

3. 煮汤汁

将锅中留下的汤汁继续煮沸，加入适量盐和生抽调味，搅拌均匀后关火。

4. 炖排骨

将炖好的排骨放进煮好的汤汁中，再次加热至水开。然后转小火焖煮约 10 分钟，直到排骨汁变浓稠即可。关火后可以撒上一些葱花点缀一下，提高口感和颜值。

小提示：

炖制排骨时，火候要掌握好。大火烧开后一定要转小火，否则肉质会变得老硬。

如果想让排骨和汤汁更加入味，可以事先用生抽、盐、料酒等调味料腌制一段时间。

如果不喜欢太油腻的味道，可以将排骨过水去除血水后再进行烹调。

清炖排骨是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜品，对于家庭日常饮食和招待客人都是不错的选择。通过上述步骤，应该易学易用，赶快试一试吧！