水煮鱼片的家常做法

水煮鱼片是一道具有川菜特色的家常菜，以其鲜美可口、营养丰富而备受大众喜爱。下面就让我们来分享一下水煮鱼片的家常做法。

准备食材

首先，我们需要准备好下面的食材：

500克新鲜草鱼片，用水冲洗干净

适量的盐、鸡精、生姜末、蒜末、郫县豆瓣酱、花椒粒

200克嫩白菜，切成3厘米左右的段

适量的植物油、水淀粉、香葱、青红椒等作为配菜

制作过程

接下来，我们就可以开始制作水煮鱼片了：

将草鱼片放入碗中，加入适量的盐和鸡精，拌匀腌制20分钟以上，使其入味

将锅倒入适量的植物油，放入适量的生姜末、蒜末、郫县豆瓣酱和花椒粒，煸炒出香味后放入切好的白菜段翻炒均匀

将炒好的白菜放在碗里，放上腌制好的鱼片，倒入适量的热水，加盖煮熟

将煮熟的鱼片和白菜盛出，将油倒掉，用适量的清水、盐、鸡精、葱花、青红椒等烧开后浇在鱼片和白菜上

最后淋上适量的水淀粉，撒上香葱即可上桌

小贴士

为了使水煮鱼片更加美味可口，我们还需要注意以下几点：

草鱼片一定要选用新鲜、无腥味的，这样煮出来的鱼肉才更加嫩滑可口

制作时火候一定要掌握好，以免煮糊或煮老

撒上的花椒粒一定要用油炸过，这样更能释放出花椒的香味

以上便是水煮鱼片的家常做法介绍，希望可以帮助喜爱川菜的朋友们在家中也能轻易制作一道美味可口的水煮鱼片。