白灼菜心的做法

白灼菜心是一道清淡爽口的家常菜肴，适合夏季的消暑食材。下面介绍白灼菜心的制作方法。

准备材料

制作白灼菜心需要的材料有：

嫩嫩的菜心2把

葱姜末适量

调料：盐、鸡精、芝麻油、酱油、料酒、香油适量

清水适量

制作过程

制作过程如下：

先将两把新鲜的菜心洗净备用。

大火烧开一锅水，加入一茶匙盐、一茶匙鸡精、适量芝麻油、酱油、料酒、姜末，混合均匀。

把菜心放入开水中，加盖烧6-7分钟，用筷子轻轻插入，能够轻松穿透即可熄火，将菜心捞出放在碗中备用。

继续将锅中的葱花、姜末、酱油、盐、鸡精、香油、适量清水放入锅内，煮开后关火。

将煮好的调料汁淋在刚才捞出的菜心上即可。

小贴士

下面是一些制作白灼菜心时需要注意的小细节：

挑选新鲜的菜心。

烧白菜心时要大火快烧，否则会导致菜心变色。

调料的比例可根据自己的口味适当调整。

将汁淋在烫熟的菜心上时，可以蘸一些蒜泥或者豆腐乳增添口感。

以上就是白灼菜心的制作方法，大家可以在夏季尝试一下这道清淡爽口的菜肴。

介绍

白灼菜心是一道清爽美味的菜品，其制作过程简单，味道鲜美，口感嫩滑。白灼菜心是以茼蒿或芥蓝这类蔬菜为原料，在煮熟后加入少量的调味料，即可制作出美味的白灼菜心。该菜品不仅味道美味，而且热量低，营养丰富，是一道适合全家人食用的美味佳肴。

材料

500克茼蒿或芥蓝

1小块姜

2片蒜

1小束葱

2汤匙香油

1-2汤匙生抽

1-2汤匙芝麻油

1/4茶匙盐

做法

1. 将茼蒿或芥蓝清洗干净，切去根部，备用。

2. 姜切成片，蒜切成末，葱切成段待用。

3. 锅中放入充足的水，烧开后加入姜片和葱段。

4. 将茼蒿或芥蓝放入锅中，大火煮三分钟。

5. 捞出茼蒿或芥蓝，用凉水过一遍，挤干水分，切成适当大小的段。

6. 在茼蒿或芥蓝中加入蒜末、盐、生抽、香油、芝麻油拌匀。

7. 将拌好的茼蒿或芥蓝摆放在盘子里即可。

小贴士

1. 切记要先煮水再放蔬菜，这样可以去掉蔬菜的涩味，且保持蔬菜的鲜绿色。

2. 生抽和盐的使用量根据个人口味而定。

3. 香油可以更换为橄榄油或花生油。

4. 切蔬菜的时间一定要控制好，时间过长会导致蔬菜变色，口感变差。

5. 挑选新鲜的茼蒿或芥蓝，口感更加鲜嫩。

总结

白灼菜心不仅是一道美味佳肴，还富含维生素和矿物质等营养物质，具有很高的营养价值。在制作白灼菜心的时候，一定要注意用料的新鲜度和掌握好制作的时间，才能保证味道更好，更加健康。大家不妨在家里试着做一下这道家常小菜，享受美食带来的愉悦吧！