月饼馅料彰显地域特色:北方枣泥山楂,江南玫瑰芝麻咸蛋黄,广东的特色五仁等,食品工业发展还催生了众多创新馅料。
五仁月饼
面对各式各样的五仁月饼,消费也犯了难:五仁月饼、广式五仁月饼、老式五仁月饼、广式老五仁月饼、老广式五仁月饼,哪个才最好吃呀?!
对于广东人来说,至爱肯定就是——广式五仁月饼。
按照今年4月1日实施的《月饼质量通则》,命名为“广式五仁月饼”必须仅使用核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁。
用其他果仁替代其中一种或几种的,只能命名为“广式果仁月饼”或“五仁月饼”。
超过5种果仁的,可命名为“果仁月饼”或“六仁月饼”“七仁月饼”。
五仁“背锅”
近年来,五仁馅在网上一度被“群嘲”。其实,五仁的名声,很大程度上是被偷工减料败坏了。
青杏蜜饯和玫瑰蜜饯切成细丝
某些食品商只放便宜的瓜子仁和花生仁,再加入大量糖冬瓜和用橘子皮做的廉价青红丝,甜腻中带怪味,咬起来还硌牙,自然不受欢迎。
“套路”月饼
在各地月饼争奇斗艳时,也有一些月饼一时走不出“被利用”的套路。
趁着这阖家欢聚之时,一些不法分子会偷偷把毒品藏进月饼馅中偷运或贩卖。
2022年8月,香港警方侦破一宗利用月饼藏毒的跨国贩毒案,葵青警区重案组人员早前根据线报深入调查,锁定了一个贩毒集团,连日部署后在8月30日,突击搜查了一工厂大厦,搜出一批内藏约480克可卡因的月饼。
9月7日,又在上水清河邨一住宅内,搜出11个共含约415克可卡因的手制月饼,一包重约156克可卡因粉末及一批制作月饼工具,两次行动拘捕涉案人员两男一女,共查获约1053克可卡因,市值约88万元。
科普时间
可卡因:世界三大毒品之一,是一种生物碱,外表呈白色晶体粉末状,是人类从植物“古柯”的叶子中提取而来的。
古柯:古柯叶中的可卡因含量很大,约占0.6%-1.8%。每200-500公斤古柯叶可生产1公斤古柯浆,每2.5公斤古柯浆可制成1公斤可卡因碱。这也意味着,咀嚼古柯叶,实际上就等于吸食可卡因。
来源:珠海禁毒综合自中科院物理所、广州禁毒