麻婆豆腐的家常做法

麻婆豆腐是一道四川传统美食，以其香辣可口而广受欢迎。下面我们来介绍一下家常做法。

材料：

豆腐 500g，牛肉末 100g，蒜末 1勺，姜末 1勺，豆瓣酱 2勺，辣椒粉 1勺，花椒粉 1勺，盐适量，白糖适量，酱油适量，料酒适量，水淀粉适量，葱花适量。

做法：

1. 豆腐切成小块，放到锅里，加水煮开后转小火煮5分钟，捞出沥干备用。

2. 牛肉末加盐，白糖，酱油，料酒拌匀腌制10分钟。

3. 锅中热油，加蒜末，姜末，豆瓣酱用小火炒香，加入牛肉末煸炒至变色，再加入辣椒粉，花椒粉炒出红油。

4. 倒入适量清水，加盐调味，将豆腐块放入锅中，中火煮5分钟。

5. 加入适量的水淀粉勾芡，撒上葱花即可。

小贴士：

1. 豆腐最好选择嫩豆腐，口感更好。

2. 牛肉可根据口味喜好选择肥瘦搭配，肥的可提鲜，瘦的口感更佳。

3. 豆瓣酱、辣椒粉和花椒粉的使用量可根据个人口味增加或减少。

4. 勾芡时先将水淀粉和少量清水调匀，再倒入锅中搅匀，以免出现芡不匀的现象。

以上就是家常麻婆豆腐的做法啦，特别是在寒冷的冬季，一碗热腾腾的麻婆豆腐能够让身体暖暖的。自己在家做麻婆豆腐，不仅可以保证食材新鲜，而且还可以根据自己的口味搭配，做出更加符合自己口味的美食。