铁观音属于什么茶？

铁观音是中国传统名茶之一，也是中国十大名茶之一。据传说，铁观音茶系福建武夷山区出产的乌龙茶，因其色香味久而久之，深受人们喜爱。

铁观音的历史

铁观音的历史可以追溯到18世纪中叶。当时，乌龙茶在福建流行，而铁观音也随之产生。传说，当时武夷山有一座庙宇，庙里住着一位十分虔诚的老和尚，他每天都会到山上修行。有一天，有一位游客路过庙宇，看到老和尚在庙里冥想，就送了他一株半人高的茶树。这棵茶树被种在庙后的岩石上，经过长时间培育，茶叶口感柔和，清香宜人，被称为“观音乌龙茶”，后来更改为“铁观音”茶。

铁观音的制作

铁观音的制作工艺十分繁琐，需要经过揉捻、发酵等多个步骤。铁观音叶片纤细，形似弯月，茶汤黄绿清澈，香气高雅浓郁，口感醇和回甘。铁观音不仅可以冲泡后直接饮用，而且还可以在饮用前赏花，香叶、干叶都能让人陶醉其中，具有很高的赏味价值。

铁观音的品种

铁观音的品种很多，有武夷岩茶、安溪铁观音、广东铁观音等，每一种铁观音的产地、品质、口感都有所不同。此外，市场上还有加工过的铁观音茶，像是茶叶的封头、红茶、香片等，是作为铁观音茶的变种，具有不同的口味和风味。

结语

铁观音是传统技艺中的杰出者，历经几百年的研究和发展，已成为中国茶文化存在的重要组成部分。不仅因为它的香味口感独特， 更因为它所承载的历史文化和人文传统，与中国社会构成了共同的文化传承，以及人们的生活方式和思考方式。