碳酸氢钠的作用

碳酸氢钠是一种白色粉末状的化合物，化学式为NaHCO3，常被用于烘焙食品、缓解胃酸反流和清洁家居用品等方面。

在烘焙中的作用

碳酸氢钠可以在烘焙过程中起泡剂的作用，促使面团膨胀，从而制作出呈现松软口感的糕点、面包等食品。在少量碳酸氢钠的情况下，它能促使面团中的乳酸和酒精膨胀，增强烘焙品的口感和体积。但过量使用会使烘焙品有苦涩味道，并产生黄色痕迹，糕点表面变得粘稠。

在胃酸反流中的应用

碳酸氢钠还可缓解胃酸反流症状，它能在肠道中产生二氧化碳，引起胃部短暂膨胀，调节胃酸产生对胃黏膜的刺激，缓解胃酸的刺痛感。在这种情况下，人们可以在温水中加入适量的碳酸氢钠，饮用后可改善消化不良、饱胀、胃食管反流等症状。

在家居清洁方面的应用

碳酸氢钠还有一种被称之为“万能清洁”的应用，在家居清洁方面其作用非常显著。几乎可以用于清洁任何家居物品，从清洁地毯、窗户、厨房卫生、洗涤衣物等方面都可以使用。它除去污渍、去除异味的效果非常好，而且有很好的除菌效果，比起一般清洁用品更加环保。

总结

碳酸氢钠是一种多功能化合物，可以在烘焙、缓解胃酸反流和家居清洁方面发挥重要作用。它也被广泛用于制药、食品和饲料制造，以及难以除垢的水垢清洁等过程中。